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江湖人称李二哥—李建新

编辑日期：2022-04-20作者：蜀江龙餐饮

李建新，四川仁寿人，四川蜀江龙餐饮管理有限公司董事长，火锅高级调味师，是六大品牌掌舵人，中国李派火锅创始人。火锅行业沉浮 26 载，行业经验丰富，江湖人称李二哥。

人物经历

1993 年，刚满 16 岁的李建新，选择辍学外出打工，后经同乡介绍，进入一家火锅店学习炒料技术。在工作期间，他不怕吃苦，勤奋好学，认真研究各类香料，潜心学习炒料技艺。得到了老板和大厨的赏识，将炒料的每一道工序熟记于心，不久便成功的成为一名炒料师傅，真正进入了炒料这一行业。过几年打磨，李建新蜕去了稚气，开始展现他对餐饮独到的解读能力。

1999 年在“川妹子火锅大酒楼”工作期间继续学习并精进了自身的炒料技术。

2003 年下半年，他选择了正在发展势头上的“刘一手火锅”，由李建新担任厨师长，统筹管理。在刘一手做总厨的经历，让李建新对火锅店经营管理开始有自己独特的见解，也萌芽出自己开店的想法。

2008 年他开了第一家属于自己的火锅店“国之飨”。

2009 年参与“邓毛肚火锅”“川江滋香火锅”等火锅品牌的技术研发与制作；

2014 年，整个火锅市场的工业化速度加快，传统的手工炒料面临困境，李建新成立了“巴蜀大当家”，在标准化底料及统一管理的情况下，陆续开出了几十家门店。

2016 年创立了“留一桌毛肚火锅” ，走市井火锅路线，不仅门店面积小，而且投资少，真正做到了只做好火锅，不急功近利。

2017 年在上海创立了“码头风云火锅”；

2018 年创立了“蜀江龙火锅”；并成立了中国李派火锅师徒会，现有徒弟近百名，遍布中国；

2021 年他创立了重庆辣叁成烧菜火锅。创业到组建公司，从最初的双流的一家门店，到如今 6 个品牌 800 余家门店，成为六大品牌掌舵人。

所获荣誉

2017 年 8 月授予“中国火锅业国家级评委”

2018 年取得“火锅高级调味师”证书；